Szybkie danie białkowo-tłuszczowe z dodatkiem świeżych składników odżywczych.
Bezpieczeństwo żywnościowe jaj: białko jajka musi być całkowicie usmażone (skoagulowane) w celu zneutralizowania awidyny i wyeliminowania ryzyka salmonellozy. Żółtko można pozostawić płynne, jeśli używa się jajek wysokiej jakości.
Zachowanie witaminy C: Świeże zioła (koper, pietruszka, cebula) są doskonałym źródłem witaminy C i kwasu foliowego. Należy je dodawać po przygotowaniu jajecznicy lub bezpośrednio przed podaniem, aby zapobiec zniszczeniu wrażliwych na ciepło witamin.
Wchłanianie składników odżywczych: Tłuszcz zawarty w żółtku poprawia wchłanianie witamin A i D rozpuszczalnych w tłuszczach.
Kontrola soli: Ogranicz ilość dodawanej soli, ponieważ jajka już zawierają sód.