Szybkie danie białkowo-tłuszczowe z dodatkiem świeżych składników odżywczych.
Bezpieczeństwo żywnościowe jaj: białko jajka musi być całkowicie ścięte (skoagulowane), aby zneutralizować awidynę i wyeliminować ryzyko salmonellozy. Żółtko można pozostawić płynne, jeśli używa się jajek wysokiej jakości.
Zachowanie witaminy C: świeże zioła (koperek, pietruszka, szczypiorek) są doskonałym źródłem witaminy C i kwasu foliowego. Należy je dodawać po przygotowaniu jajecznicy lub bezpośrednio przed podaniem, aby uniknąć zniszczenia witamin wrażliwych na wysoką temperaturę.
Wchłanianie składników odżywczych: tłuszcz zawarty w żółtku poprawia wchłanianie witamin A i D rozpuszczalnych w tłuszczach.
Kontrola soli: ogranicz ilość dodawanej soli, ponieważ jajka naturalnie zawierają sód.